HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理：
①进行危害分析;
②确定关键控制点;
③确定各关键控制点关键限值;
④建立各关键控制点的监控程序;
⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;
⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;
⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
一、世通简介及文化:
山东世通质量认证有限公司创立于2003年，是经国家认证认可监督管理委员会批准成立、中国合格评定国家认可委员会认可，具有独立法人资格的认证机构。公司创立于2003年，注册资本为300万元，隶属山东世通集团。山东世通集团位于中国青岛高新技术产业开发区，占地15亩，拥有18000㎡独立的检验检测认证办公大楼，总投资一亿元，是一家的第三方检验检测认证机构，被科技部认定为“高新技术企业”。
世通认证业务覆盖山东省（青岛,济南,淄博,临沂,潍坊,泰安,济宁,威海,烟台,德州,菏泽，日照，滨州，聊城，莱芜，枣庄，东营）及周边地区。
世通认证秉承努力成为客户信赖、同行尊敬、社会认可的的社会化组织的企业愿景 ，坚守“努力满足客户需求，以人为本，团队精神，高效率”的经营理念，务实的作风以及高水准的专业化能力，致力于推动中国企业的战略转型与管理升级。
二、世通认证业务范围：
ISO9001质量管理体系认证.ISO14001环境管理体系认证.OHS18001职业健康安全管理体系认证.ISO22000食品安全管理体系认证.HACCP食品质量管理体系认证.TS/ISO16949汽车管理体系认证.GB/T50430建筑行业管理体系认证。